板鸡是什么意思是什么-板鸡是什么意思( 二 ) _百科达人

说起老黄板鸡，倒也有一段历史了。老板家里往上数几辈，都是做板鸡生意的，算一算也有将近百十年的时间。
但凡附近上了点年纪的资深吃货，说起老黄板鸡，都不免夸上几句：味道美哩很！
不少客人不仅手提板鸡回家，末了，还要和我们夸上几句老黄板鸡的味道：“不是我吹，他们家的板鸡在阜阳，可算得上这个”（竖起大拇指）“我今年65了，我20岁搁这吃，你说吃几年了”
“16:00才开摊，来早来晚都没得吃。”
【板鸡是什么意思是什么-板鸡是什么意思】老黄板鸡出摊时间都很固定，基本4点左右就会到大戏院售卖。但是结束时间却飘忽不定，有时卖的快了， 7点多就会收摊；有时备的货多了， 8点左右才结束。
中午在老三中附近卖，傍晚就会拐到大戏院卖。
有的客人摸清了老黄的卖板鸡方式，中午在老三中吃罢板鸡，到了晚上还会专程赶到大戏院买一只回家。（有的品种只有大戏院那边才有卖哦~）
“ 每一只板鸡都是老鸡 ”
// 老阜阳特色—板鸡 //
鸡友来了不需要多问，扫两眼小摊车上摆放的几个大盆，来一句：一只老鸡打包带走就对了。老黄行云流水般的把鸡剁好，你就能装袋拎走了。
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你要是不满意老黄给你挑的那只，直接上手自己挑选也是常有的事。看这客人熟练的架势，就是吃过很多年的。
板鸡用的都是乡里的散养老鸡，卤熟之后冷凉，再劈成两半浸泡在研究了百十来年的独门卤水里。卤水和板鸡都是冷凉口感，在现在这个闷热的天气里吃，口感更佳。（板鸡冷凉吃更好吃哦）
卤汁咸淡得宜，因为用的散养鸡，鸡肉的肉质更显劲韧。鸡皮是一绝！带着微微的油脂香，带着卤汁浓郁的辛香，搭配着鸡肉一起入口，妙极~
常吃老黄板鸡的都会让老黄多加卤汁。兜上一袋卤汁回家，不仅能让剁开的鸡肉充分被卤汁浸润，还能把下好的面放入卤汁里。这番操作，连面的汤头都可以不另外做了。
//除了烧鸡，还有好多 //
除了卖板鸡，鸡肝，鸡肠，鸡肫这些都有。
有些人就独爱这些鸡杂的特殊味道与口感，欲罢不能。
就连偏冷门的甲鱼，这里也会按时供应。甲鱼论个卖， 25元、30元的都有，一群忠实的拥护者爱它入髓。
豆皮，腐竹，花生米这些素菜，除了客人自己会特地来买。老板见着老客都会搭着送一点，还有人会让老板搭着素菜卖，好让付款金额凑个整儿。
吃惯了烧鸡、白切鸡
不妨也尝尝板鸡
感受下阜阳的特色味道
来源：吃喝玩乐在阜阳