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椰丝是什么1

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椰丝是椰子的果肉加工形成，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。
椰丝和椰蓉2 椰丝和椰蓉都是椰子果肉的加工品，古籍《广志》已有“椰子壳内有肤，白如脂肪，厚半寸许，味如胡桃”的记述。椰蓉呈粉状细粒，椰丝扁细，长半寸左右，色泽白净，香味浓郁，主要用于糕点、饼干和糖果配料。如椰蓉月饼，椰丝烘糕、椰子糖等都有引人入胜的南国风味。
加工简况。椰子有外、中、内三层果皮，外果皮是一层褐色的硬皮，中果皮是一层粗韧的纤维质，内果皮是一层硬壳，与内果皮紧密相贴的是近一厘米厚的胚乳，吃起来芳香脆滑，微甜，这就是通常所称的椰肉。
加工的方法是用特制的刨刀把椰肉刨成细丝，放入烘房焙干，就成椰丝。干的椰丝再用刀切成细粒或用机器碾成细粉就是椰蓉。一只三斤重的鲜椰子，果肉约150～200克，可干制椰丝或椰蓉100克左右。
产地。海南省的海口市、文昌、琼海、万宁、陵水、崖县等，广州市也加工烘制。
品质。白和香是椰丝、椰蓉的应有特点。品质要求色泽白亮耀眼，香气馥郁清新，身分干燥适度。椰丝要丝条细薄均匀，椰蓉要粉粒细匀松散。
包装和贮藏。椰丝和椰蓉富含油脂，稍受潮热，极易走油泛黄，尤其在霉季，严重的会霉变结块。包装用木箱或铁桶内要衬防潮纸，严密封口，如用厚塑料食品袋，容量10～15公斤，外套麻袋。堆放在高燥通风良好的仓位，堆码层数要少。霉季和夏天应进冷库贮藏。
天良
2021年9月16日
湛江人生活中常见的一种美食原料，原来是这样做出来的3在粤西、海南及广西沿海，这种椰子摊档随处可见。
吴川黄坡市场这家，既卖椰子水给顾客饮用，又将椰肉打成椰子丝出售，最后椰子壳还会卖掉。吴川人真是精明，一点不浪费！
别看生意小，可以养活一家人。节假日，孩子也在档口社会实践，不知他长大后，是否还记得这段经历呢？
椰子水已经卖给客人，剩下的椰子留在档口，店主将椰肉用刀挖出来。
在这种特制的木板上刨去表皮，动作非常之快，看来很熟练了。
然后将椰肉切成小块，进入这种专用的料理机切成丝。现在有了机器快捷多了，以前我记忆中是用一种小孔的平板刨成丝。有的地方要晒干椰丝，但湛江做点心一般是用湿椰丝，所以图片中这种丝可以直接卖了。
【椰丝是什么意思椰丝是什么】在两广沿海和海南，椰丝是用来做小吃点心的常用材料。纵横哥吃的这种白饼，又称白籺，里面的馅就是椰丝花生，好香口的喔！

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