蒸包子发面酵母放多了怎么办 用酵母发面的方法


蒸包子发面酵母放多了怎么办 用酵母发面的方法

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用酵母发面的方法1【蒸包子发面酵母放多了怎么办 用酵母发面的方法】1、准备一个干净无水无油的盆子 , 在其中加入面粉 。
2、然后在盆子内加水 , 一次不要加入过量的水 , 分多次添加 , 
3、然后加入适量的酵母 , 使其溶于水和面粉中 。(酵母的量根据实际情况来选择)
4、然后就可以开始和面 , 揉搓面粉 , 在揉搓面粉的同时 , 要不断加入少量的水进行调和 , 一边揉搓一边加水 。
5、直至将面粉揉搓成光滑的面团 , 然后用湿布将面团盖住 , 让面团静静的发酵一段时间即可 。
蒸包子发面酵母放多了怎么办2没有关系 。
若是在制作包子的时候 , 放入了过多的酵母是没有关系的 , 因为酵母并不会影响到面团的口感和味道 , 只会影响到发酵的速度 , 当酵母量越多 , 其发酵速度则越快 , 不需要做特殊的处理 。
但是有一点的需要注意的是不要发酵过度 , 发酵过度的话 , 则是会影响到包子的味道的 , 其味道会变酸 。
酵母发面的小技巧31.加入温水:利用酵母进行发面的话 , 最好是加入温水来揉面 , 这样制作出来的包子口感和味道会更佳 , 能够制作出比较蓬松的包子 。
2.加入白糖:在利用酵母进行发酵的时候 , 可以在温水中加入适量的白糖溶化 , 一起加入到揉面中 , 因为白糖可以提高酵母的活性 , 从而使得酵母发酵速度更快 , 同时发酵出更好吃的面团 。
蒸包子发面酵母的比例是多少4根据实际情况而定 。
蒸包子发面使用的酵母其比例是没有严格的规定的 , 但是可以根据环境的温度来做适当的调整 , 具体如下:
室温10度以下室内温度在10度以下的话 , 其温度相对来说还是比较低的 , 其发酵的速度比较慢 , 这个时候可以加大一点的酵母的量 , 可以加速发酵的速度 , 一般比较推荐的面粉和酵母的比例是100g:2-3g左右 。
室温20度左右室内温度在20度左右温度比较适中 , 相对于酵母来说也是有着比较快的发酵速度 , 所以不要放入太多的酵母量 , 其面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右即可 。
室温30度以上室内温度在30度以上的话 , 其已经算是非常适合酵母发酵的温度了 , 最适宜酵母发酵的速度在35度 , 所以在30度以上的环境发酵 , 其面粉和酵母的比例在100g:0.5-1g即可 。