米饭蒸硬了怎么办


米饭蒸硬了怎么办

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1、温水重焖:加水继续蒸,蒸好的米饭如果比较硬,可以在饭里戳几个小洞,加入开水后继续蒸5-10分钟,没有开水的话凉水也是可以,不过需要将火候调至大火,蒸好后米饭就
会变得非常蓬松 。
【米饭蒸硬了怎么办】2、加入米酒:在饭中加三两勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象 。把整锅饭搅拌均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带着米酒的清香 。
3、加入黄酒:把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味 。