芥末粉的使用方法 _生活百科

文章插图
芥末粉的使用方法：
【芥末粉的使用方法】1、粉丝放入冷水里泡软，放入开水中稍煮一下至透明，捞出后用冷水过晾。
2、鸡胸用大葱、姜片、花椒、八角、盐、煮熟后捞出，撕成细丝，黄瓜洗净切丝、香菜切段、蒜切碎。
3、将黄瓜放入盘中，再放入粉丝、鸡丝、蒜碎、芥末粉，倒入2勺花椒油即可。
芥末粉是黑色或棕色芥菜籽磨成的粉与黄色或白色的芥子粉的混合物，具强烈的刺鼻辛辣味，主要成分为硫苷，加水后在硫苷酸酶的作用下水解为芥子油及糖类，使辛辣味增强。除辛辣味外，它还有茴香的芳香味。芥末粉具有强烈的刺激辛辣味，有催泪性，可作为调味品食用，具有美容养颜、开胃等功效。
1、美容养颜：芥末粉含有芥末油，具有美容养颜的功效。在美体业界，芥末油是较好的按摩油。此外，芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管扩张，改善面部气血运行，使女性脸色更红润。
2、开胃：芥末粉的主要辣味成分是芥子油，辣味强烈，能促使唾液和胃液分泌，有开胃之功，可增进食欲，食欲不振且能吃芥末的人不妨通过食用芥末增强食欲。