葱姜爆炒梭子蟹的做法香辣炒蟹 _生活百科

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有一次我和我的好朋友出去吃饭。她点了一家香锅店，一锅香辣蟹和虾。价格不算太贵，好像是128元。里面有很多小螃蟹，切成两半，还有很多小虾。除了虾和蟹，还有一些莲藕片，土豆，生菜和其他蔬菜。那家商店生意很好，到处都是三三两两的年轻人。
不过，我们两个大概是平时习惯了清淡。中午吃了一锅，当时觉得香，就是有点咸。我们拼命喝着饮料，晚上回家吃饭就没胃口了。大概是，麻辣锅的食材有点重。不仅是晚上，第二天也是，我们只想吃水煮蔬菜。不知道大家有没有这种感觉。
最近东海的梭子蟹大量上市。当你在菜市场买菜，在海鲜大排档看到新鲜的梭子蟹，你觉得不买真的很亏，但是你觉得每天吃螃蟹会不会太单调了？那我是唯一能改变惯例的人。我不要蒸和煮，我要一个香辣炒蟹！没想到，很受欢迎。一顿饭下来，不仅蟹块吃完了，炒蟹的葱姜调料也用在了下一顿饭上。最后吃完的空盘是做饭的人的最爱！

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与葱姜炒蟹相比，炒蟹的辣椒和豆瓣酱更多。味道浓了很多，又香又辣，但是没有外面的香辣蟹重。更符合家庭餐桌。喜欢的话也可以试试。

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【香辣炒梭子蟹】
材料:白蟹(梭子蟹)350克。
辅料:香葱1根、红辣椒2根、青辣椒1根、姜1小块、蒜2瓣、辣椒1小把、豆瓣酱1勺、料酒30g、油30g、淀粉1茶匙。

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第一步。这只螃蟹是活的，但是它的爪子被橡皮筋绑着。可可会教你怎么解开这只白蟹。因为是麻辣炒蟹，所以调料会多一点，用豆瓣酱炒会更香更入味。

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2.姜切丝，葱切段，红青椒切斜丝，蒜瓣压平备用。

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3.让我们来看看下面的图片来解释如何解开一只活的梭子蟹。第一，保护自己不被蟹钳夹住；第二，让蟹块煮熟后看起来完整。先把白蟹在流水下冲洗干净，或者用刷子刷一下。因为大钳扎了，大胆洗吧。洗净后，先把三角蟹的肚脐切掉，不可食用。然后沿着中间的线，用刀切掉，但是不要切掉蟹盖。这个时候这只梭子蟹已经没有了行动力，你可以放心的把橡皮筋剪断。

葱姜爆炒梭子蟹的做法 香辣炒蟹

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