肉片怎么烧才嫩滑肉片怎么做才更嫩 _生活百科

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如何让肉片滑嫩，请专业人士详细讲解。做这种肉不需要太多的油。是纯瘦肉。开始吧，就算减肥的人吃了也不会长胖。

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材料:瘦猪肉300克，小黄瓜1根，小胡萝卜1根。
调料:葱1根，姜1根，蒜2瓣，酱油6ml，蚝油4ml，料酒4ml，胡椒粉1g，鸡精1g，盐1g，玉米淀粉5g，蛋清1个，芝麻2ml，食用油25ml 。
练习:
1.首先，我们需要将切好的肉块清洗干净，用放血的水浸泡，然后腌制。然后加入酱油、蚝油、胡椒粉、料酒。最后用筷子搅拌腌制半小时。将肉腌制后，熟的肉很好吃。

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2.我们现在正在准备配菜。清洗黄瓜只需要很短的时间。切成斜刃，再切成斜刃。胡萝卜也可以刮掉皮，短短一段就够了，也可以切成斜刀片备用。将葱、姜和蒜切片。

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3.我们准备另一碗酱，加入酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精和玉米淀粉。加入少许水，用勺子搅拌，备用。

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4.此时，肉已经差不多熟了。我们在肉片中加入玉米淀粉和蛋清。光滑的肉片一定要加淀粉和蛋清，才能起到嫩滑的作用。不要放太多淀粉，它只是粘粘的。放一点香油，使它很香，再加一点食用油，防止以后煎的时候粘锅。也可以起到顺滑的作用，用筷子搅拌均匀或者用手抓匀。

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【肉片怎么烧才嫩滑肉片怎么做才更嫩】
5.我们今天做的肉片不是油炸的，而是煮熟的。您可以添加比平时更多的油。这个不油腻，锅一定是热的。油温要高，肉片要减少。锅里只要少量底油就够了。现在提倡少油少盐。放入葱、姜、蒜爆香，再放入黄瓜片、胡萝卜片，翻炒。最后加入炸好的肉片，翻炒两下，倒入调好的酱料。

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6.搅拌均匀，然后就可以出锅装盘了。乍一看，这是一种特别滑嫩的感觉。准备滑动的肉片。不用油炸就能做出光滑的肉片，肉片鲜嫩可口。

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