营养粥的做法大全有哪些!( 四 )


三、秋季养胃粥
1.红薯甜粥
红薯150克,粳米50克,乌梅肉25克,糖适量 。将红薯削去外皮,洗净后切成丁,放沸水锅内焯一下,捞出备用;乌梅肉洗净,切成小块待用 。粳米用清水淘洗干净,放在盆内,加上清水250毫升,上屉蒸10分钟,取出 。锅内放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉,中火煮至浓稠,放入糖煮深化即可 。红薯含有丰富的淀粉,膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素 。此粥可健脾开胃、补气安神、清心养血的作用 。
2.薏仁麦片粥
薏仁、混合麦片、大米各适量 。薏仁洗净,泡2小时 。大米和薏仁先下锅,加入适量的清水,大火煮开后转小火,浓稠为度 。放入混合麦片再用中火煮20分钟,原料煮熟融为一体后即可 。薏仁麦片粥富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维及各种矿物质等 。食用薏仁能健脾益胃、补肺清热、祛湿消肿;麦片富含蛋白质、膳食纤维等,两者结合效果更佳 。
3.小米山药粥
山药40克,小米50克 。将山药洗净捣碎或切片,待用 。将山药、小米放入锅中,加适量的清水,用大火先煮沸,转小火煮约约半个小时,至粥稠软烂即可 。山药性平、味甘、其富含多种必需氨基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必需的营养,此粥能健脾止泻,消食导滞 。
四、冬季养胃粥
1.蔬菜牛肉粥
牛肉40克,米饭1/2碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐适量 。准备牛肉精肉并磨碎;将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎;将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味 。相关精彩阅读:冬季养胃 就喝这10款养胃粥
2.鸡蛋粥
鸡蛋1个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/2碗,肉汤1/2杯,盐少许 。将胡萝卜和菠菜炖熟切碎;将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮;煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味 。
3.胡桃粥
糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐少许 。将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎;将红枣去核并用水浸泡后捣碎;将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮;煮好后用盐调味 。
4.芋头粥
芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油少许 。将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净;将芋头炖烂后捣碎并过滤;将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下;煮至粘稠后加酱油调味 。

营养粥的做法大全有哪些!

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煮粥的技巧
1、泡米
在煮制之前,最好将米事先浸泡半个小时,这样做可以使米粒更容易煮烂,米汤也更容易粘稠 。用电饭煲的话,选择预约功能就可以啦 。
2、开水下锅
这个窍门适用于用燃气煮粥的方式,开水下锅米粒不容易巴在锅底 。如果是电饭煲的话,都是不粘锅底就没有这个顾虑了 。
3、点油
在把米下锅的时候,倒入一小勺油,这样米粒更容易煮开,米汤也更香滑粘稠 。
4、搅拌
搅拌是煮出一锅好粥的绝对窍门 。无论是用燃气还是电饭煲,在开始煮粥至粥煮好的过程中,要间隔一段时间用勺子把粥搅拌一下 。用燃气的话,一般隔十分钟搅拌三五分钟 。如果是电饭煲的话,根据各家电饭煲的情况不同,其间搅拌一至两次就可以 。如果用了预约功能,煮粥期间没法去搅拌怎么办?那就在煮好后,搅拌几下,然后保温一段时间再食用 。