营养粥的做法大全有哪些!( 三 )


2.芹菜香菇粥
芹菜1两,香菇1朵,枸杞10粒,粳米1杯,鸡汤4杯 。盐,味精,植物油适量 。将香菇温水浸泡,粳米洗净,浸泡30分钟,芹菜洗净,切丁,枸杞洗净 。锅置火上,放入鸡汤、粳米,大火煮开转小火,熬煮30分钟;取锅置火上,放入少许植物油,烧热后放入芹菜香菇翻炒后,加入粥中继续煮15分钟,最后放味精、盐,调味即可 。
3.红枣山药粥
红枣10粒,山药一段,大米1杯,冰糖、蜂蜜各适量 。将红枣洗净,开水浸泡20分钟, 山药去皮、洗净、切成小丁,大米洗净,浸泡30分钟;锅置火上,放入大约4杯水的分量烧开,将泡好的大米放进锅内大火烧开,转小火煮至粘稠 。依次放入红枣、山药、冰糖,继续熬煮15分钟 。最后,淋入少许蜂蜜即可 。
4.黑米党参粥
党参、白茯苓各15克,生姜块5克,黑米100克,冰糖60克,加水适量,共煮成粥 。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用,适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用 。
5.香菜肉末粥
大米半杯、猪肉50克、香菜50克,瘦肉略剁成肉末,放少许油、盐抓匀,腌20分钟,放进煲好的白粥里,把大米淘洗干净,用少许油、盐拌匀,加入5碗左右清水,大火煮开后,打开锅盖继续大火煮5分钟,加入切碎的香菜叶子,煮至香菜叶断生,放盐调味即可 。
6.猪肝粥
粳米250克,猪肝60克,加水适量,共煮成粥 。猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用,适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用 。
7.桂枣山药汤
红枣12粒、山药约300克、桂圆肉2大匙,砂糖1/2杯 。红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味 。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用 。山药具有补脾和胃之功能,桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用 。
8.菠菜粥
菠菜500克,粳米200克,猪油25克,精盐5克,味精3克,胡椒粉2克,加水适量,共煮成粥 。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用,适合平时血虚肠枯而致大便秘结,尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用 。
二、夏季养胃粥
1.鸭肉粥
鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒 。一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份 。油热放姜片,倒入鸭肉翻炒,下米炒香 。倒到高压锅,煮到盖冒气泡,调至小火煮半小时 。翻开盖,下蒜段、芹菜,加盐、鸡精、白胡椒 。
2.绿豆粥
绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效 。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好 。
3.银花粥
银花性味甘寒、气味清香 。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑 。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用 。
4.薄荷粥
先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用 。再取100克大米煮成粥,待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可 。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效 。薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口 。
5.莲子粥
莲子有清心除烦、健脾止泻的作用 。用莲子粳米同煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用 。
6.苦瓜粥
苦瓜100克洗净去瓤切成小块,大米100克淘净加水煮沸后,再放入苦瓜、冰糖、精盐适量,煮成粥 。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效 。
7.麦仁大米粥
取大麦仁、白米各150克,淘净煮粥 。有消暑降温、止渴生津、补中益气之效 。