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解暑开胃
柠檬醋中含有非常丰富的酸性成分，可以刺激消化液分泌，使机体的津液正常分泌，同时能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减轻胃肠负担，食用后可以达到解暑开胃功效，对一些食欲不振、消化不良等胃肠不适都具有很好的缓解作用 。
保护血管
柠檬醋中含有丰富的维生素C及酸性成分，可以使血管的新陈代谢速度加快，降低血液中胆固醇、血脂的含量，减少血液的粘滞度，同时能增加血管的弹性和韧性，食用后可以使血管更为健康，对预防心脑血管疾病有一定功效 。
美容养颜
柠檬醋可以加快机体的新陈代谢，可以加快有害物质排出，避免对皮肤产生损伤，同时含有的维生素C、维生素B1等成分具有抗氧化作用，可以清除体内有害自由基，促进皮肤的受损细胞修复，食用后可以达到美容养颜的效果，对美白皮肤、去除痘印、色斑等有一定功效 。
增强人体抵抗力
【柠檬醋的功效与作用 柠檬醋的食用方式和注意事项】 柠檬醋中的酸性物质有一定杀菌消毒的功效，可以将胃肠道内有害的细菌、真菌杀灭，同时含有的抗氧化物质可以促进机体免疫细胞增殖，食用后可以达到增强人体抵抗力的功效 。

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