为什么鲜香菇煮不软香菇晒干后营养会流失吗 _为什么鲜香菇煮不软

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为什么鲜香菇煮不软
煮的时间不够鲜香菇煮了不变软的话可能和煮的时间以及煮的火候有关系，像这种情况的话只要将鲜香菇继续加大火煮一会即可。
品种问题香菇的品种有很多，如果香菇煮了很久还是不软的话可能和其本身的品种有关系，或者是因为香菇放置时间较久比较干了。
鲜香菇发黑了还能吃吗
不能再吃。
新鲜的香菇表面如果出现了发黑，变暗，与其原先的颜色发生了变化的话是不建议再继续食用的，因为这重香菇可能是已经变质了。其颜色发生改变就说明可能已经有大量的细菌、微生物等有害物质生成了，再继续食用就会对健康造成一定的影响。
香菇晒干后营养会流失吗
【为什么鲜香菇煮不软香菇晒干后营养会流失吗】 会有些许流失。
有些人为了让新香菇保存的时间更长，会将其晒干脱水保存。像这种晒干的香菇，可能里面少量维生素等不耐高温的成分可能会随着水分一起流失，但是总的营养不会流失很多，其和鲜香菇整体的营养价值相差并不会很大。且晒干了香菇中还会含有一种麦角固醇成分，这是其他食物所没有的，且晒干的香菇里面的维生素D成分也会更加的充足。
干香菇要泡发吗
要。
晒干的香菇在食用之前是需要先将其泡发的，因为这样才能使香菇烹饪起来更加方便，并且口感和营养价值保留最好。如果不泡发直接煮的话香菇煮的时间会需要很长，并且煮出来的香菇口感也会不好，建议在食用之前用温水浸泡1-2小时左右即可。

为什么鲜香菇煮不软 香菇晒干后营养会流失吗

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