文章插图
【活鱼肉很松很烂是为什么】活鱼松散腐烂 ， 因为鱼不新鲜 。
新鲜的鱼肉组织紧实 ， 肉质紧实 ， 用手抓起来有明显的弹性 。陈鱼肉的郁闷久久难以平复 ， 手可将肉与骨分开 。鲜鱼的鳃盖紧闭 ， 颜色鲜红 ， 有些血腥 ， 没有粘液和污垢 ， 没有区别 。鲜鱼的眼睛干净明亮 ， 微微凸出 ， 完美无瑕 。新鲜鳍的表皮接近鳍节 ， 完好无损 ， 色泽鲜艳 。
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