西红柿没红可以吃吗 怎样使西红柿迅速变红


西红柿没红可以吃吗 怎样使西红柿迅速变红

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西红柿没红可以吃吗
根据情况决定 。
1、西红柿没红是因为品种原因,如绿宝石西红柿,熟了之后也是绿色的,这种西红柿只要没红的情况下也是可以吃的 。
【西红柿没红可以吃吗 怎样使西红柿迅速变红】 2、如果西红柿外面红了,里面的果肉还特别的绿,尝起来还发酸发涩,则说明西红柿可能是用了催熟剂催熟的,只催熟了表面,但是内部还没有完全催熟,这样的西红柿可以少量吃,但不能吃多,其含有的鞣酸成分较高,多吃易刺激肠胃出现不适现象 。
3、西红柿没红是因为没熟,此时颜色淡绿色,果肉含有一种叫龙葵碱的生物碱甙,这种物质属于胆碱酯酶抑制剂,无论是人食用了还是小动物食用了,都会增加食物中毒的危险,就算炒熟后也不能消除,要170℃以上的深度油炸才能显著降低其含量,因此未熟的西红柿是不能继续吃的 。
怎样使西红柿迅速变红
本身是绿色或其他颜色品种的西红柿是不能变红的,而没熟的西红柿可以采取以下方法变红:
1、多晒太阳 还长在西红柿树上没熟的绿色西红柿,可以通过多晒太阳,帮助番茄红素合成,一般变红只需几天 。
2、水果催熟变红 已经摘下来的西红柿,可以与含有乙烯的水果一同存放,其散发的乙烯味道能够对西红柿有催熟的效果,一般放2-3天就能出现红色了,常见的含乙烯水果有:香蕉、苹果等 。
3、用乙烯剂 也可去专业的商店购买乙烯剂,其是一种高效的催熟剂,与西红柿放置在一起,1-2天后就能够有催熟的效果 。
如何判断西红柿是否成熟
1、看颜色 自然熟的西红柿,先从花蒂处红,慢慢红到西红柿柄 。没熟的、催熟的西红柿大小都通体发红、粉,掰开瓤壁处却呈绿色 。
2、看手感 自然熟的西红柿手感柔软,即使柄处有些绿,但红晕处仍很软 。没熟的、催熟的西红柿手感较硬,即使是通体红了,切着也很脆硬 。
3、看外形 自然熟的西红柿外形圆滑,并呈扁形,底部是圆的,而且还有轻微的凹陷;没熟的西红柿成多面体形,带有棱,花蒂处有尖 。
西红柿生吃好还是熟吃好
生吃好 。
一是西红柿中含有的果酸成分,再加热后味道会变得更酸,如果熟吃不加糖的话,就有些酸涩不好吃,而加糖的做法对于饮食健康不利;二是熟吃西红柿会加入油、盐、糖等调味料,增加吃西红柿整体的热量摄入,不利于减肥瘦身;三是西红柿含有维生素C等活性营养成分,高温加热熟吃会导致维生素C的流失,从而降低食用价值 。