黄喉和心管是一样的吗黄喉和心管有什么不同 _黄喉和心管是一样的吗

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黄喉和心管是一样的吗
不是。
黄喉是指的气管，而心管是心脏上面的。黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉和心管有什么不同
牛心管和牛黄喉区别是一个在心脏，一个是气管的位置。很多人会认为这两者的口感差不多，其实，牛黄喉口感更厚实、更脆一些。
【黄喉和心管是一样的吗黄喉和心管有什么不同】 在吃火锅的时候煮牛黄喉的时候一定要多煮一段时间，煮到有一点软、入了味儿以后再捞出来吃。黄喉一定要在红汤里面烫，最少保持30秒以上。而且牛黄喉卖相好，吃起来筋道，有嚼劲儿。
黄喉怎么吃
原料：水发黄喉250克，蒜米10克，精盐5克，胡椒粉1克，味精、麻油各适量，熟菜油50克。
做法：
(1)将黄喉片去表面筋膜，切成丝，然后投入沸水锅中略煮至断生时捞出。
(2)锅置火上，加适量熟菜油，在五成油温时下蒜米炒出香味，然后下黄喉丝，并加入精盐、胡椒粉、味精、麻油拌匀，起锅晾冷装盘即成。
黄喉如何挑选
1、看颜色：白色或者淡黄色的好;
2、用手摸：光滑有弹性;
3、闻味道：有酸味、臭味的不要买。

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