生的绿豆芽能吃吗 绿豆芽生吃有毒吗


生的绿豆芽能吃吗 绿豆芽生吃有毒吗

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生的绿豆芽能吃吗
绿豆芽不能生吃 。
【生的绿豆芽能吃吗 绿豆芽生吃有毒吗】 跟黄豆一样,绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙,它们可能刺激肠胃,导致轻度消化不良 。但经过加热,前者被灭活,后者流入汤水,能让你吃的无后顾之忧 。
绿豆芽生吃有毒吗
豆芽生吃可能会中毒 。
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟 。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
吃绿豆芽的注意事项
1、绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一4、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道 。
5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用 。