冬枣如何挑选 怎样挑选好吃的冬枣


冬枣如何挑选 怎样挑选好吃的冬枣

文章插图
看颜色
自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高,甚至有反光,果皮大约有1/3的部分呈红褐色,而且青红两种颜色没有明显的边界 。如果红褐色所占面积过大,或者青红两种颜色的边界分明,都是用糖精水或催熟剂处理过的,不买 。皮色青绿而且没有光泽的则为生枣,不要 。红色部分中带有锈条或斑点,则是存放时间较长的冬枣,不要 。果皮上面有烂斑的,通常是泡过水的冬枣,而且已经开始腐烂了,不要 。果皮上面有红褐色部分,但缺少光泽且发暗的冬枣,通常都是尚未成熟就被摘下,然后捂红的冬枣,这种冬枣最好也不要,不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃 。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的,最好别买 。
摸表皮
用手摸摸冬枣,如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣,手感发粘或发软的就是次品冬枣,或者是用糖精水浸泡过的冬枣 。如果感觉果皮湿度过大,则是用水泡过的冬枣,这种冬枣买回家以后很快就会烂掉 。
尝味道
冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味 。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜,且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦 。
看大小
【冬枣如何挑选 怎样挑选好吃的冬枣】 个头大的冬枣成熟度也较高,水分含量足,口感相对软 。个头小的冬枣比较甜脆,爱吃脆口的可以选择个头小的 。