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看弹性
有些猪肉是有弹性的,有些猪肉是缺乏弹性的 。我们去菜市场或者是商场的生鲜铺买猪肉的时候,大家都可以看到一些新鲜猪肉是在案板上放着的 。这些猪肉或者是排骨等等,都可以让我们挑选 。那么我们在挑选的时候,可以用手指按一下猪肉 。当你按下去的时候,猪肉会陷下去,当你不按的时候,如果猪肉恢复了正常形状,就说明它是比较新鲜的,如果猪肉并没有恢复原来的形状,而是还留着一个坑,就说明它不新鲜了 。
看颜色
看猪肉的颜色也是可以分辨出猪肉质量的好坏的 。有些猪肉看上去非常的鲜亮,它的色彩是光明的,但是有些猪肉就会非常的暗淡,发黑,没有光泽 。前者是新鲜的猪肉,后者一定是质量存在问题,不新鲜的,这样的猪肉就不要购买了 。
闻气味
【菜市场怎样挑选猪肉 买猪肉怎么选】 当天宰杀不超过两个小时的猪肉,用鼻子闻的话,虽然会有腥味,但是基本是肉的香味,不怪 。如果是放了几天的肉,或者是冷冻室拿出来的肉,不仅会有一股子臭味,而且基本没有肉的香味 。这一点是很好判断的,有时间去市场买肉大家可以用鼻子甄别一下,好坏肉的气味区别还是很大的 。
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