莲子煮粥需要泡吗 干莲子泡多久合适


莲子煮粥需要泡吗 干莲子泡多久合适

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莲子煮粥需要泡吗
新鲜莲子不需要,干莲子需要 。
如果是新鲜的莲子用来煮粥的话,不建议泡,会使莲子变软,营养物质有所流失,煮粥尝起来会有点软糯,口感有所下降,如果是干莲子,是经过晒干的,其中的水分已经有所流失,一般建议先泡发,会比较容易熟,口感也会有所提高,不然吃起来会有点硬,难以咀嚼 。
干莲子泡多久合适
【莲子煮粥需要泡吗 干莲子泡多久合适】 一般建议泡3小时 。
干莲子用来煮粥之前需要先使其变软,然后用清水清洗,去掉外表面的莲子膜即可,也有人提前一晚上就浸泡好的,如果温度比较高的话,莲子是很容易出现变质的情况,一般只需要提前浸泡3小时即可 。
干莲子泡用冷水还是开水泡
一般建议用冷水泡 。
开水的温度过高,容易使干莲子中的营养成分受到破坏,可以用温度不超过80°的温水浸泡,效果会比较好,用冷水浸泡的时候,一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下,然后用冷水解冻会比较快,莲子也比较容易煮烂 。
红豆薏米莲子粥的做法
红豆薏米莲子粥具有滋补养胃、清热解毒等功效,是比较不错的一道滋补食材,具体的做法如下:
1.准备莲子、红豆、薏米适量,用水清洗干净 。
2.将莲子、薏米、红豆用水泡发,莲子去芯 。
3.在锅中加入适量的水,水开后放入红豆、薏米、莲子 。
4.用小火熬40-60分钟,可用筷子戳是否软化 。
5.待煮出粘稠的感觉加入适量的白砂糖调味即可 。