干腐竹泡开能直接吃吗 腐竹泡好了还要煮吗


干腐竹泡开能直接吃吗 腐竹泡好了还要煮吗

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腐竹泡好了能直接吃吗
可以直接吃 , 但是如果希望口感好一点可以再煮一会儿 。
腐竹在加工的时候就已经加工熟了 , 凉水泡好后可以直接吃 , 但是为了卫生 , 最好用热水焯一下再吃 。
腐竹泡好了还要煮吗
一般不用 , 做凉菜炒菜都可以 , 煮一下也没事 。
泡腐竹的时候 , 可在水中加入几滴白醋或适量食盐 , 把腐竹全部泡入水中 。让水全部没过腐竹 , 大约浸泡3-4个小时就好了 。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉 。盐分进入腐竹里面 , 也会让腐竹更加入味 。
吃腐竹的注意事项
1、减肥者别多吃 。由于制作方式的差异 , 腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高 , 每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡) 。
2、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃 , 其原因是腐竹含钙高 , 钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙 , 影响钙的吸收 。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高 , 但是如果将烹饪方法改变一下 , 还是可以的 。
3、过敏者禁食 。如果是对豆类食品过敏的话 , 食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 , 所以此类人群也要避免食用腐竹 。
【干腐竹泡开能直接吃吗 腐竹泡好了还要煮吗】 4、在选购腐竹的时候 , 一定要选用优质的 , 劣质的会有一些不明添加剂 。