杨梅汤怎么做 新鲜杨梅怎么选


杨梅汤怎么做 新鲜杨梅怎么选

文章插图
杨梅汤怎么做
做法一 材料:新鲜杨梅一斤左右 , 细盐 , 冰糖
做法:
1.新鲜杨梅在自来水下先冲洗干净 。
2.放入一小勺细盐泡半小时左右 。
3.泡过之后的杨梅放入煮锅中 , 加入矿泉水或纯净水 , 放入适量冰糖 。
4.大火煮开后换小火焖5分钟左右即可关火 , 放凉后食用或者进冰箱冷藏更佳 。
做法二 材料:杨梅 , 葡萄酒 , 白砂糖1大勺 , 柠檬 。
做法:
1.新鲜的杨梅冲洗干净 , 沥干水分 。
2.用淡盐水浸泡20分钟 。冲洗干净 , 沥干水分 。去核 , 取果肉 。
3.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟 。
4.把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开 , 加适量冰糖 , 转小火熬煮 。
【杨梅汤怎么做 新鲜杨梅怎么选】 5.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁 。
6.添加半杯红葡萄酒 , 煮开后 , 关火 , 自然晾晾 。
7.收入无水无油干净容器中 , 密闭冷藏 , 尽快食用 。
做法三 材料:鲜杨梅一斤 , 白糖300克 。
做法:
1.将鲜杨梅拣去杂物 , 用水轻轻洗净;放入干净的锅加糖腌渍 , 待腌出水后 , 置小火上煮 , 随煮随搅 , 时间不宜太长 , 否则色泽变暗 , 煮汤3~5分钟离火 , 装入清洁消过毒的玻璃瓶内 , 封好 , 晾凉 , 入冰箱冰镇 。
2.食用时 , 取出杨梅5~6个 , 放入玻璃杯中 , 再倒入一些杨梅汁 , 加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3~4倍 , 即500克杨梅制的汁 , 加冰水1500~2000克) 。
新鲜杨梅怎么选
1.看颜色 暗红色 , 或者过于黑红的杨梅最好不要选购 , 青色、青红色的杨梅还未成熟 , 应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅 。
2.用手触摸 如果杨梅果肉太酥软 , 那就是过于成熟了 , 最好别买 。而肉质太硬 , 则还没有完全成熟 , 吃起来酸涩 , 口感不佳 。软硬度适中的杨梅 , 才是最佳选择 。
3.看果肉 看杨梅的果肉 , 表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起 , 不能瘪下去的 。瘪下去的一般都不新鲜 。
4.品尝杨梅 杨梅汁多 , 鲜嫩甘甜 , 吃完嘴里没有余渣 。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩 , 入口汁少 , 吃完还有余渣 。
5.闻杨梅香味 新鲜的杨梅闻起来有股香味 , 如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味 , 这说明杨梅已发酵 , 已经过了最佳食用期 , 影响口感 。
喝杨梅汤的好处
1.杨梅含有多种机酸 , 维生素C的含量也十分丰富 , 不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程 , 增强毛细血管的通透性 , 而且还有降血脂 , 阻止癌细胞在体内生成的功效 。
2.杨梅所含的果酸既能开胃生津 , 消食解暑 , 又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能 , 有助于减肥 。
3.杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用 , 能治痢疾腹痛 , 对下痢不止者有良效 。
4.杨梅中含有维生素C、B族 , 对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。