麻叶是北京人过年必备的一种小吃,也叫“面茶” 。
以前每到腊月初八这天,家家户户都要喝上一碗热乎乎的面茶 。后来随着时代变迁,人们逐渐改为自己在家里熬制了 。
那么今天我就教大家怎样炒麻叶吧!
用料:干面粉200克、开水100克、冷水50克 。
辅料:鸡蛋2个、盐5克、花椒面10克、香油15克、芝麻30克 。
![麻叶怎么炒](http://img.gansulong.com/221002/14350145C-0.jpg)
文章插图
步骤:
1.准备好所有材料 ;
2.将两份面粉放入盆中,倒入开水烫成雪花状后再慢慢倒入冷水揉匀,最后和成光滑的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右 ;
3.饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子 ;
4.取一个剂子按扁擀圆,包入馅料,捏紧收口 ;
5.全部包完后码在案板上,用手轻轻压扁 ;
6.锅里放油烧至七八成热,放入麻叶坯子炸制金黄即可出锅装盘 ;
7.外酥里嫩,非常好吃;
【麻叶怎么炒】小贴士: 麻叶虽然是素菜,但却是很美味的,因为它有独特的风味,咬起来脆脆的,越嚼越香,真的是百吃不厌啊!而且这道菜还能增强免疫力,防止便秘,预防痔疮,健脑益智等功效 。喜欢的话赶快试试吧!
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