文章插图
1、材料:牛腩1000g、配料、洋葱适量、姜适量、大蒜适量、八角1条、花椒少许、月桂叶1片、桂皮1小片,黄酒50克,盐适量,山楂几粒,陈皮1小片 。
2、1 将牛腩洗净,用冷水浸泡3小时 。
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3、2 切成大小合适的小块,葱姜切段 。
4、锅中加入冷水,加入牛肉,煮沸 。
5、慢慢去除表面的浮渣,去除后用温水冲洗干净 。
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6、锅里加开水,加入调料:葱、姜、蒜、花椒几粒、八角1个、陈皮1小片、月桂叶1片、月桂叶1小片肉桂和几片干山楂 。加入米酒 。
【如何清炖牛肉】7、用高压锅蒸,转小火煮40分钟,煮开后泄压,开盖,加适量盐调味,继续煮10分钟 。
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