炖海带如何做容易烂掉 _海带

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1、淘米方法：泡海带时用淘米水。海带煮沸后易于浸泡、清洗和软化。
2、适度规则：你可以用筷子夹起一块海带，在烹饪过程中用手捏一下。如果是软的，马上把剩下的海带去掉，因为煮太久海带会变硬。.
【炖海带如何做容易烂掉】3、加碱小窍门：煮开的海带里加一点（不要太多）食用碱或小苏打，会变得软嫩可口。
4、加醋小窍门：在海带丝中加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，还能让海带更容易煮熟变软，颜色看起来不错。我喜欢软一点的味道。烹调时间可适当延长。如果放几根菠菜，海带很容易腐烂。
5、干蒸小贴士：将干海带成团打开，放入篮子中干蒸半小时左右，然后在水中浸泡一夜。这样处理的海带又脆又嫩，软嫩可口，可炖、煎、拌沙拉。
6、开水做法：如果是海带结需要入汤，可以在煮前用开水烫一下，去除腥味后汤会更入味。