手抓饼十大品牌是那些什么牌子手抓饼最好 _台湾手抓饼

在很多人的眼里，这是一种像兰州面、桂林米线、沙县一样已经烂透的小吃：没有品牌，什么时候崛起，也不得而知。很少有人知道复活。
8月29日，在红色食品网举办的红色食品创业论坛·杭州站上，凉全七美创始人柴磊为我们揭开了鲜为人知的手抓饼故事。

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中国大陆没有手办蛋糕。是柴磊创造了这个类别。
“巅峰时期，2014年末，我们手摘的蛋糕，无论是商店还是手推车，在大江南北都有1.28万个。据不完全统计，应该有1.28万个。我跟朋友开玩笑，如果我们赚到加盟费，应该是大陆第一批赚钱的人。”
柴磊通过开设台湾手选蛋糕的加盟确实赚了很多钱，但同时也把品类推到了墙角，然后奇迹般地保住了。
01
不受控制的开放加入导致“坏街道”
2005年，柴磊在台湾士林夜市闲逛，被当地一种小吃——葱油饼所吸引。这个香脆耐嚼的煎饼，简单的食谱让柴雷大吃一惊。
当时，柴雷已经在内地开了一家“两全七美面馆”，但生意惨淡。抱着试试看的心态，他把这块蛋糕带回大陆，改名为“台湾手抓饼”，在面馆里卖。没想到一个3块钱的蛋糕就让人排了一天的队。卖了6000多元，也吸引了很多人加入。

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△柴磊正靠此外观专利启动全国招商
之后，柴磊为台湾手抓饼的外观注册了专利。通过这个外观专利，他为手选蛋糕的全国投资和特许经营开辟了道路。
“当时我们只需要支付几千元的加盟费，就可以开加盟店或者授权区域代理。”超低的加盟费，加上成本也不高，三到五平米的橱窗可以做，小推车也可以做，下岗工人或者大学生都可以做，人潮涌入. 一夜之间，“台湾手工糕点”遍地开花，成为国民小吃。
回忆当时的情况，柴磊有些得意，“我们的加盟成功率是99%，很多加盟商都以此赚钱。”但说完之后，他又觉得有些落寞，“很多人说我们低，那个时候我们真的低。”
Low 最直接的表现就是山寨商标无处不在。由于设备简单，没有技术问题，只要在小推车上挂个牌子就可以是假的。最终，抄袭导致了手工蛋糕市场的混乱：

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△街道上到处都是装饰简陋的台湾手工糕饼摊
因此，台湾的手煮蛋糕已成为一种糟糕的街头小吃。像桂林米粉、兰州拉面，有品类，没有品牌。柴雷这才意识到自己掉进了自己挖的“坑”里。
“今天我们考虑在整个手选蛋糕品类建立品牌时，无论你怎么解释，都需要很长时间才能建立起来。希望创业者不要重蹈覆辙。”
02
用品牌强行拯救市场，
完成手选蛋糕的“家族化”
手工蛋糕已经腐烂了，是继续腐烂还是得救？柴磊果断选择了后者。他的解决办法是把“台湾手作蛋糕”改成“良全的漂亮手作蛋糕”，用品牌来拯救这个品类。为此，他做了三件事
打造品牌最直接的方式就是对其进行改造。柴磊下达命令，要求所有加盟商换门，更名为“梁全奇的美手抓饼” 。有的加盟商不合作，生意还不错，你想换可以吗？但这是一项“铁腕政策”，将终止特许经营合同而不改变它。

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△商标统一后的“梁全奇精美手摘蛋糕”
山寨货泛滥的主要原因之一是产品没有技术壁垒。为此，柴磊收回了加盟商自己生产面包的权利，并由总部分发。因此，供应压力非常大。

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