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1、姜洗净去皮，用料理机打成泥 。
2、锅中倒入香油，烧热，倒入姜泥，翻炒至香味溢出 。

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3、将麦芽糖加入锅中，搅拌至完全溶解 。
【麻油姜糖做法】4、边搅拌边加入红糖，煮至120°C至浓稠，停火 。将一块不粘布放入方形容器中，倒入煮好的姜糖浆，用抹刀抹平 。稍凉后切成所需的形状，最后在炒好的黑芝麻粉中加入白糖，使表面完全裹上黑芝麻粉 。

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