【香椿没焯水不能吃是吗】0815
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1、香椿不焯最好不要吃 。
2、香椿未经焯水含有大量的鞣酸和草酸 。这些物质与钙、镁等蛋白质发生反应,容易生成难消化的物质,从??而引起消化不良和胃痛 。
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3、另外,香椿中含有大量对身体有害的硝酸盐和亚硝酸盐 。大量食用香椿而不焯水,会导致亚硝酸盐与血红素铁离子发生反应,导致红细胞受损 。缺氧会导致头晕,焯烫可以有效去除这种物质,所以最好在食用前先焯一下香椿 。
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