【香椿没焯水不能吃是吗】0815

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1、香椿不焯最好不要吃 。
2、香椿未经焯水含有大量的鞣酸和草酸 。这些物质与钙、镁等蛋白质发生反应，容易生成难消化的物质，从??而引起消化不良和胃痛 。

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3、另外，香椿中含有大量对身体有害的硝酸盐和亚硝酸盐 。大量食用香椿而不焯水，会导致亚硝酸盐与血红素铁离子发生反应，导致红细胞受损 。缺氧会导致头晕，焯烫可以有效去除这种物质，所以最好在食用前先焯一下香椿 。

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