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1、香椿可以冷冻保存 。香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜 。常温放置容易腐烂老化，而低温环境可抑制细菌生长，延长保质期 。并且香椿放入冰箱后品质不会发生变化，因此香椿可以冷冻 。

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2、香椿在冷冻前需要焯一下 。没有焯过的香椿会被冷冻 。香椿含有大量的水分 。在冷冻室里，水会凝结成冰，身体会变大，香椿的组织也会受到破坏，尤其是富含水分的叶子 。未煮熟的香椿冻融后会变软 。，腐烂，影响味觉和食欲 。

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【香椿能冻吗能不能冷冻保存香椿】3、香椿焯烫后本身的含水量减少，在冻结前会挤出大量的水分，所以不容易冻住香椿的叶子；里面会结冰，所以不建议吃在冰箱里一年没有焯过的新鲜香椿 。

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