一斤肉需要放多少鸡蛋淀粉才能做出酥肉？ _酥肉

很多人喜欢吃脆肉，但是自己做的时候，鸡蛋和淀粉的量不够，很容易导致脆肉。那么，一磅香脆肉需要放多少鸡蛋淀粉呢？香脆肉的营养价值是什么？
一磅肉需要多少鸡蛋淀粉才能做出香脆的肉？
一磅肉需要3个鸡蛋和45克淀粉才能做出香脆的肉。
煎脆肉时使用淀粉。肉和淀粉粉的比例是10:1 。炸酥肉的具体做法如下：
材料：五花肉350克，鸡蛋2个，湿淀粉30克，料酒10克，2.精盐5克，味精2克，鲜汤100克，10个黑香菜1克，香菜10克，大葱20克，生姜20克，生抽10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。
1. 先搅拌上面的汁液。将3个鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉搅拌。根据面条的稠度，加一些水。面条应该可以挂在肉上。不要太瘦。
2.制作方法：
(1)五花肉去皮，两边用刀，换上一块长2.5cm，宽1.5cm，厚0.@ >8cm 。
(2)鸡蛋和湿淀粉混合成糊状；鹿茸洗净切丝；葱姜各10g切丝，另外10g切碎拍散。
(3)大火炒汤勺，加宽油，70%热。把肉挂上蛋液，放入油中，炸至金黄色，捞起取出，放入汤碗中，加入酱油、料酒、鲜汤、葱、姜片，放入抽屉中蒸熟，大约20分钟后取出。
(4)把小葱和姜挑出来，沥干汤汁，放入炒勺，将肉放入汤盘中。
(5)用勺子翻炒，加入芫荽和精盐煮沸，撇去浮沫，然后在酥肉上撒上香菜段和葱丝，用勺子翻炒汤汁加入钠谷氨酸盐、醋、麻油和胡椒粉，淋在酥脆的肉上。
脆肉的营养价值
猪肉又名海豚肉，是主要的家畜之一。它属于猪家族。其味甘咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活中的主要副食品。凡病后虚弱、产后血虚、面色黄瘦的人，都可以作为营养补品。
1 甜度。能滋阴润燥，养血。
肥肉主要含有脂肪，并含有少量蛋白质、磷、钙、铁等。瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者的含量超过脂肪。

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3 用于发热、发热、腹泻、口渴和饮酒；肺干咳、干咳少痰、咽痛；肠塞，便秘；气血不足，虚弱无力。一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的热量，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3%维生素 E、6% 维生素 A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2 和 4% 维生素 B6 。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等。
(1)蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两个鸡蛋所含蛋白质大致相当于50克鱼或鱼的蛋白质。瘦肉。鸡蛋对蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和米饭中也是最高的。
(2)脂肪：每100克鸡蛋中含有6克脂肪，主要集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸。脂肪呈乳白色，易被人体吸收。
【一斤肉需要放多少鸡蛋淀粉才能做出酥肉？】(3)氨基酸：鸡蛋特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。
(4)其他微量营养素：鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，尤其是蛋黄中的铁高达mg/00g；磷鸡蛋中的含量非常丰富，但钙质相对不足。因此，牛奶和鸡蛋一起吃可以相得益彰。鸡蛋中还含有丰富的维生素A 。
脆肉怎么保存？
用不透气的塑料袋扎起来，放进冰箱，吃的时候拿出来。