肉糜面是陕西省的特色食品 , 深受世界各地当地人的喜爱 , 其他城市也有不少人喜欢 。那么肉糜面怎么做才好吃呢?让我们一起学习 。
肉糜面怎么做才好吃?
1.盐2克 , 鸡精2克 , 辣椒粉5克 , 酱油10毫升 , 花生油20毫升 , 面条500克 , 葱1个 , 瘦肉250克 。
2.瘦肉剁成肉末 , 小葱切成葱花 , 锅里加适量油 , 把肉末炒熟 , 加酱油上色 , 再加入开水 。
3.加入辣椒碎和葱花 , 将面条放入沸水中煮熟 , 将面条放入碗中 , 将桑子汤浇在肉丝上 。
肉糜面的正宗做法
1.首先我们把面条拌匀 , 将面粉放入碗中 , 加入打好的鸡蛋和一撮盐 , 然后加水搅拌面粉至面粉蓬松 。开始用手揉面团 , 揉好 , 盖上盖子静置15分钟 。
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2.然后反复揉面团 , 直到面团表面非常光滑 。当你开始擀面团时 , 把面团翻过来 , 继续向后擀 , 直到面团的厚度 0.5cm 。擀的时候在面团上多撒些干面粉 。
3.将薄薄的面团切成10厘米宽的小块 , 然后折叠在一起 , 切成菱形的小块 。用双手将菱形面团的两端慢慢拉成细长的条状 。这时候 , 面条就会变得又细又细 。然后在拉好的面条上撒一点干面粉 , 防止面条粘在一起 。完成的面条可以使用了 。
4.木耳和干黄花菜提前泡好 , 洗净 。长豆洗净 , 切成小块 。将胡萝卜切成小块 。豆腐切成小块 。将泡好的黄花菜切成小块 。将黑木耳切成丝 。这些都是现成的 。将猪肉切成方块 。
5.烧热锅 , 加入油 。打碎一个鸡蛋 , 倒入煎锅中 , 做成鸡蛋饼 。压扁成型后 , 放在案板上 , 将蛋饼切成菱形块备用 。将韭菜洗净 , 切成小块 。
6.将鸡蛋放入锅中 , 加少许油烧热 , 将肉丁放入锅中翻炒 , 直到肉丁的水分被炸开 , 肉丁变色 , 然后将豆子和胡萝卜放入锅中翻炒 。
7.把豆子和胡萝卜翻炒一会 , 把泡好的黄花、木耳、豆腐丁翻炒均匀 , 再加入适量酱油翻炒一会 , 然后放从锅里拿出来备用 。
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8.炒锅加少许油 , 加入4茶匙盐 , 翻炒盐 , 沿炒锅边缘倒入200克香醋 。不要不愿意添加它 , 因为它必须是酸的 。加入姜和半锅水 , 将炒好的蔬菜倒入其中 , 加入十三香、胡椒粉、油胡椒粒2茶匙 。炸好后 , 盖上锅盖烧开水 , 然后将切好的鸡蛋和韭菜放入锅中 。
9.在干净的锅中加入清水并煮沸 。加入面条 。当面条在锅中再次卷起时 , 它们就完成了 。你可以把它们拿出来 , 在碗里放一点 , 把准备好的汤团倒在上面 。
肉糜面汤怎么做?
所需食材有:肉末、西红柿、豆腐、土豆、胡萝卜、芹菜、木耳等蔬菜、大葱、蒜粉、食用盐、辣椒油、醋、五香粉等调味品 。之后 , 你需要把所有准备好的蔬菜切成丁 , 把葱和蒜瓣切碎 。然后你需要从锅里倒入适量的油 , 等到温度七八度热的时候 , 倒入适量的辣椒面(多少看你的喜好) 。然后加入葱花和蒜末搅拌均匀 , 再加入适量盐、五香粉和醋 。之后 , 迅速将切好的蔬菜丁倒入翻炒 , 待其均匀后 , 倒入适量的水 , 待水沸腾 , 然后转小火煮几分钟 , 最后加入适量葱花 。之后 , 面条煮熟后 , 倒入哨子汤 。喜欢吃辣的可以淋点辣椒油 。
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