花甲粉怎么打包最好花甲粉需要什么材料 _海鲜

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“锡纸锡箔粉”是近年来流行的网红零食。不管是叫外卖还是吃街边小吃，到处都是锡纸粉。有特色的街边小摊，也有网红店铺，都是用锡纸六十九粉标示的。特制的锡纸碗，六十把一把，再加上其他配菜如金针菇、粉丝，还有一些简单的调味料，煮沸后即可食用。

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尤其是那种路边摊和大排档，往往只有一个摊主，一碗六十九粉在十几个小炉子上熬。食客也是络绎不绝，时而排起长龙，足以说明这种街边小吃也是不可多得的美食。这种网红花甲粉，在家也能轻松搞定，即使你是零基础的厨房新手，更有万能“金银蒜”方法揭秘。

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做海鲜菜，不能直接放生蒜。在现代烹饪中，有一种万能的蒜末，就是“金银蒜末” 。这种蒜末的加入使海鲜菜肴在其美味的基础上瞬间焕然一新。无论是蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉烤生蚝、小菜汤，还是蒜蓉虾仁，都离不开这种万能的金银蒜。

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情趣粉（1份，加倍量）
主料：六十九（蛤蜊）200克，粉丝1小把约30克，金针菇150克
【花甲粉怎么打包最好花甲粉需要什么材料】材料：生姜5克，金银蒜末10克，红小米1-2个，青椒1个，韭菜5克，香菜5克

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调料：胡椒少许、白糖2克（可选）、生抽10克、料酒10克、蚝油10克、郫县豆瓣酱15克、辣椒油5克（可选）、水适量、香油3克（可选）
（附）金银蒜末配料：植物油30克，大蒜50克
制作过程

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1、先做金银蒜末，是这个网红零食的灵魂。50克大蒜，切碎，放入碗中。将30克植物油倒入锅中。油热后，加入一半蒜末，用小火慢慢煎至金黄色。将炒好的“金蒜”倒入盛有银蒜的碗中，再次用热油翻炒。看看碗里的银蒜，万能的金银蒜就做好了。注意是切而不是捣碎，这主要是为了让大蒜的大小一致，这样金黄色的大蒜就不会颜色不一样了。

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2、将粉丝放入盆中，倒入适量“温水”，浸泡20分钟至粉丝变白无硬核。

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3、六条（蛤蜊）吐出沙子，清理干净。

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4、金针菇洗净后，切掉底部，撒成小株。切姜片、切碎的韭菜和小块香菜。根据你个人的辣度，选择红小米辣椒1-2个，青椒1个或挂辣椒，切成圆形。

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5、预制的锡纸碗可以在户外或网上以非常便宜的价格出售。我们在家里做，我们不必使用锡纸碗。一个小砂锅很好吃，不仅健康，而且环保。一大把六十九，盖在砂锅底，放上姜片、金银蒜末10克、金针菇、粉丝。

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6、加少许胡椒粉、2克白糖（可选）、10克生抽、10克料酒、10克蚝油、15克郫县豆瓣酱、5克辣椒油（可选）、适量水。撒上青椒和红椒圈。水量不宜过多，后面会有水，水量最好是砂锅的一半左右。

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