苏州特色小吃有哪些 苏州十大特色小吃

苏州一直都被视为最宜居的城市,风景优美,气候宜人 。在苏州,流传着一首歌谣:“苏州小吃名堂多,味道香甜软糯酥” 。苏州人对于美食小吃,更加注重精细和美感,即使一小块糕点,都是艺术的写照,这也是苏州人骨子里的文化底蕴,样样细致美味 。特别是那些藏在市井里的味道,味道正宗,口感独特,这才是苏州人真正的生活美味!今天,小编就给大家分享十种苏州最有名的特色小吃!
一、奥灶面

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中国十大面条中国地域十大名小吃奥灶面,中国十大面条之一,是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,属于苏菜系,也是苏州著名的特色小吃 。到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”,奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名 。其做法是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮而成,所以味道鲜美异常;其次在于浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻 。奥灶面更是被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃” 。奥灶面尤其以昆山奥灶面馆、胥城大厦制作地比较正宗 。
二、苏式鲜肉月饼
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中国地域十大名小吃苏式鲜肉月饼,简称苏式月饼,是江南一带的地方传统名点,也是苏州著名的传统糕点小吃 。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,用小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成,外皮酥脆而粉,丰盈的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝 。苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃” 。苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有名 。
三、枫镇大面
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鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝 。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味 。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚 。
四、鸡头米羹

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苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究 。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了 。
五、苏州糕团
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中国地域十大名小吃国家地理标志保护产品苏州糕团,即苏式糕团,为苏州糕点的统称,是苏州著名的传统糕点 。苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等 。苏州糕团尤其以黄天源牌的苏州糕团最为著名,黄天源牌制作的糕团有近200年历史,包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等三百余种 。最具特色的就是时令特色糕团,一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕 。黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃” 。
六、卤汁豆腐干
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国家地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃,至今已有超过八十多年的历史,创始人是生产“津津牌”卤汁豆腐干的苏州食品厂,因其前身为“老津津牛肉工场”,“津津牌”卤汁豆腐干由此得名 。”津津牌”卤汁豆腐干精选上等原料,配以优质辅料,使用传统技法和先进工艺生产而成 。卤汁丰富,吃口鲜甜,软糯适中,风味独特 。
七、蟹壳黄
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蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄 。苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单率最高的两种茶点之一,即是蟹壳黄 。在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心,那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒 。颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道 。小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫 。
八、鱼味春卷
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苏州春卷皮的烙制堪称一绝 。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落 。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软 。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,"鱼米之乡"的地方特色鲜明 。
九、酒酿饼
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春节一过,街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味 。酒酿饼,是春天时令的苏式食品,只卖一季 。外观形似小月饼,馅料有豆沙、芝麻等 。尤其是玫瑰馅,白皮红瓤,似要渗到皮上来 。趁热咬一口,喷香、酸甜、脆嫩,皮软、馅甜、味糯,有一种饼不醉人人自醉的感觉 。
十、糖粥
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糖粥,也叫红豆粥,是用红糖和小米煮成,其口感顺滑,汤汁粘稠,味道清甜,是江苏苏州著名的特色小吃 。糖粥也是苏州一种冬至节令小吃,冬至节苏州有吃红豆粥的习俗,至今已有一千六百多年历史,苏州的红豆粥格外精细,红豆和粥分开而做,有红云盖白雪之美 。白米粥煮得非常的到位,不稀不稠,粘糯黏稠,豆沙糊糊香甜不腻 。