炸带鱼应该用面粉还是淀粉？详细做法看一遍就会了 _带鱼

带鱼应该大家都很熟悉了，不过可能对于不接触厨房或者厨房小白来说带鱼好像和秋刀鱼一样。其实这两种的完全不同的，带鱼要比秋刀鱼大很多。

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带鱼我们通常的做法就是炸带鱼了。我们都知道炸带鱼时，外面要裹一层类似于面粉的东西。你一般炸带鱼时用面粉还是淀粉呢？

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其实大家对于带鱼外面裹一层厚厚的面粉是有误解的。原来真正的炸带鱼外面只是薄薄的一层，而这一层也不是面粉，而是淀粉。那炸带鱼怎么做才好吃呢？

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首先，我们要准备2-3条较为新鲜的带鱼，然后将带鱼清洗干净，带鱼是不用刮鳞。然后将带鱼切成一段一段的，切完后可以简单再清洗一下。接着就是给带鱼煨料了，要将料酒、耗油、生抽、食盐、花椒、葱段以及姜片等调料与带鱼拌匀，可以带上塑料手套，与带鱼一起抓匀，静置1个小时左右腌制，
【炸带鱼应该用面粉还是淀粉？详细做法看一遍就会了】

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用一个赶紧无水的碗装干淀粉，再将一段一段的带鱼用筷子夹出来放入到碗里，裹上一层淀粉，就这一步就可以，不用在这之前裹鸡蛋液，不然可能会有腥味呢。裹好淀粉后简单抖一抖，就可以准备入锅炸了。

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炸带鱼的时候，要热锅凉油，等油温烧到六七成热的时候就可以放入带鱼炸了，炸带鱼时别着急，用小火慢慢炸，这样等带鱼的两面都出现金黄时，就可以捞出带鱼了

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这样的做法看起来简单，做出来的带鱼口感非常的爽脆，做菜当零食都可以的，喜欢吃鱼的小伙伴们回家可以试试哦！