冰镇麻辣烫,高校食堂的清凉菜品

 这两天,全国各地“一秒入夏”,高校食堂的“清凉”菜品也纷纷出现 。这不,重庆西南政法大学食堂的一道清凉菜——冰镇麻辣烫,又火了 。不仅吸引了学生前来品尝,还吸引了外来游客来品尝 。

冰镇麻辣烫,高校食堂的清凉菜品

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冰镇麻辣烫的创始人罗蓉说他们都不会用生油,而且,冰都是特制的,不会造成拉肚子的情况,很多毕业的学生专门坐飞机回学校吃冰镇麻辣烫 。冰镇麻辣烫”将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里,至煮熟后捞出再加入调料 。与一般麻辣烫不同的是,“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后,在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀,装盘后再覆盖一层冰沙,将麻辣烫完全冷却,即可食用 。
【冰镇麻辣烫,高校食堂的清凉菜品】夏天吃麻辣烫太热,学生就买冰镇饮料来配,一冷一热对肠胃伤害大 。”罗蓉说,于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法 。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生,她还用牛头熬成的汤再做成冰块 。“这道菜主要是针对夏天 。”罗蓉说 。罗蓉说,学生们对她这个菜还是挺“买账”的,夏天生意好时,一天最高可以卖到200份 。
在炎热的夏天,来上一碗又好吃又解暑的冰镇麻辣烫,真是人生一大幸事 。看的我都想立马来一碗!