麻辣烫,从这个火热的名字就可以知道,这道美食一定起源于四川 。现在,从南到北,从大城市到小城镇,麻辣烫随处可见!经过各地人们的不断改进,麻辣烫已经衍生出各种做法和口味,你无法知道哪一种是正宗的麻辣烫!我住在河北,河北的麻辣烫味道和四川的很不一样 。里面有芝麻糊,少辣多芝麻 。为了照顾大量不吃辣的人,还研发了不辣的麻辣烫 。没有一点辣椒,它居然叫麻辣烫,是让人笑还是哭!孩子和儿媳都爱吃麻辣烫,所以每次他们带他们去街上吃饭,直到有一天他们吃了一只苍蝇,几乎把他们吃的东西吐了出来 。他们发誓再也不出去吃麻辣烫了 。是的,谁知道外面的麻辣烫是用什么原料做的?如果有罂粟壳怎么办?还有那些绿色蔬菜,你觉得他们会认真洗吗?有一次出去吃火锅,发现菠菜根上还沾着泥 。所以,我决定自己在家做麻辣烫 。我没有用我在超市买的那种麻辣烫底 。首先,我家不吃辣的 。其次,我不担心里面的调味料 。经过多次尝试,我终于做出了全家人都爱吃的麻辣烫 。孩子和媳妇都说比外面卖的好吃,而且吃的更放心!下面,我将与大家分享我自己的实践 。非独家秘方,个人尝试,仅供参考!请提出更多有价值的意见,以便进一步改进 。
【免费教你做清汤麻辣烫不辣的麻辣烫家常做法】
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准备食材:生菜、金针菇、卷心菜、面粉、面筋、薯片 。宽面粉提前用冷水泡过,面筋也用开水泡过 。当然,食材的选择随心所欲,如虾丸、鱼丸、培根、火腿、脆肠、卷心菜、豆腐等,你可以选择任何你喜欢的食材 。
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调料:麻油、花椒油、孜然粉、麻油、辣椒油、麻酱、蒜末,这些调料在超市很容易买到 。
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锅中倒入半锅水烧开,先加入面条 。烹饪时,一定要按顺序排列 。你不能一口气把它们都倒进去 。先煮难煮的菜,如虾丸、鱼丸等 。
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将薯片放入板条中,然后在锅中焯一下 。薯片不容易烫久了,吃起来脆脆的比较好,不然就是面条了 。将煮熟的薯片取出放入碗中 。
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然后加入生菜、卷心菜和金针菇煮 。因为蔬菜煮得很好,所以一定要最后煮 。
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将煮熟的蔬菜和宽面粉倒入碗中,加入浸泡过的面筋 。
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关键的一步来了!依次加入香油、花椒油、孜然粉、芝麻酱、香油、盐、辣椒油 。如果你的家人不喜欢辛辣的食物,你可以不放辣椒油 。
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倒入事先煮好的开水,最好有骨汤 。不要倒蔬菜汤 。毕竟,蔬菜现在有杀虫剂 。出于健康考虑,最好倒蔬菜汤 。
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撒上熟芝麻拌匀,很简单!
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我们家最喜欢的面条 。有朋友看到后说,这叫麻辣烫,不就是麻辣烫吗?不管叫什么,好吃才是王道 。我这样做,请明确放什么调味料,菜品干净卫生,吃的放心!强烈建议您尝试并发表评论!也请观看我上传的麻辣烫制作视频 。
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