饭店开业前期准备什么（餐厅开业筹备详细步骤 _餐饮

在开酒店之前，如果你没有做好准备，你就做好了失败的准备！所以，你开得越快，你死得越快！快快快走，只留下失败的回忆。在餐饮的筹备阶段，现金只能出去不能进来，这确实是对餐饮业主的考验。日常开销让很多餐饮老板压缩时间，赶工期，开张就快了！
但是，作为餐饮行业必须要经历的一个阶段，不管你的开销有多高，你都要坚持下去；因为没有准备的工作就是为失败做准备，那么距离正式开放还有多远？希望准备投资餐饮行业的同仁认真做好以下工作：

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1.不要为了节省成本而设置工作
很多餐饮老板对组织架构根本没有清晰的认识，认为“少设一个岗位或者压缩混为一个部门也可以理解，这不是高科技行业” 。虽然不是高科技，但也不是高科技产业。不是每个人都能在这个行业取得成功！组织架构的不完善直接导致了开业后阶段职责不明确、部门职能弱化。为了减少开支而裁减某个职位已经破坏了整个组织结构。所有的职位都是密切相关和环环相扣的。一定要避免小马车超载运行，大车浪费！如果你想在准备阶段投机取巧，那么这条餐饮之路不会走得太远。
2.人员编制应超员 5%，而不是满员

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新团队，彼此不熟悉。还有很多从未从事过餐饮行业的新员工。最初对这个行业的热情会随着时间的推移逐渐意识到这个行业的优缺点，好坏参半；一些新员工还没等到开业？我准备辞职了！所以，在开张的阶段，突然有几个人离开，而你餐饮的损失，招兵买马都来不及了！因此，超额配置 5% 的员工并没有错。人走后再塞人为时已晚！
3.让新员工熟悉店面和工作流程
新员工刚到新环境，人不熟悉，环境也不熟悉。这就要求员工熟悉店面，熟悉工作流程，并有足够的岗位培训流程。一个老厨师在新的环境中再能干，也很着急，因为他不熟悉这里的环境，不知道物品放在哪里，不知道餐具的种类和款式，他无法知道原料的质量。充分认识。这需要一个当之无愧的熟悉过程！一个新组建的团队，以前大家都是陌生的，现在走到了一起，变成了同事的团队，只有人在一起，而不是心在一起。同事对个性、技术、工作作风的理解都会在工作中得到充分体现！没有理解、信任、合作和默契？那么，这样的团队凝聚力和战斗力如何才能满足开放要求呢？经营了10多年的老队，怎么能打得过对手！
4.开业前处理好与物业及周边店铺的关系

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餐饮业务涉及很多周边邻居。无论是物业还是邻居，都说“远亲不如近邻！”事实上，它在餐饮行业非常重要。因为我们不可能独立生活在这个商圈里，我们也需要这个商圈的人加入我们，不要闹！毕竟，我们对商圈内的人脉、社会关系知之甚少，对商圈外的“行情”更不熟悉！明确规定职能部门对我们的要求，属于行政执法范畴；还有就是当地势力的关心，你是否也应该考虑一下。有好邻居给我们指点，毕竟可以少走很多弯路！减少很多损失！如果处理不好，不仅得不到帮助，甚至会成为你以后发展的障碍！给你制造意想不到的问题和麻烦！
5.试运营是试餐厅的问题，不是盈利
试运行需要接待亲友，而且在小范围内，只有亲友会负责您操作中的问题和故障，所以请他们纠正和测试是最合适的。都报没有问题，再考虑怎么正式营业。