山药怎么做才好吃??厨师长分享饭店做法,清香鲜嫩不发黑

春天不仅是万物复苏的季节,也是人体生理和新陈代谢最活跃的时期 。但是春天的天气不是很稳定,气候也不是很稳定 。除了及时换衣服外,注意饮食也很重要 。不仅要注意营养均衡,清淡少油,还要容易消化吸收 。这时候山药,号称小参,相得益彰 。

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前两天,楼下有个卖山药的小贩 。价格很公道,就趁机买了十公斤 。现在我可以口服了 。我把排骨和山药汤,蒸山药泥,山药保健饼,山药粥都吃光了 。翻来覆去,今天,我们来做一道炒山药,雪白酥脆爽口的山药,再配上一点青红辣椒丝,整个春天都充满了生机与活力 。
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【炒山药】
第一步:准备材料
将山药外皮分两段剥去,用水反复揉搓,洗去山药表面的粘液,然后将山药切成均匀的长条状,浸泡在水中,防止山药氧化变黑. 青椒和红椒,各一个,切成长条,青椒和红椒的颜色搭配比较好 。
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【山药怎么做才好吃??厨师长分享饭店做法,清香鲜嫩不发黑】蒜头几片切成薄片,葱白的部分切成菱角片,小米椒2个切成小块,和葱、蒜放在一起备用 。
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第二步:煮芋头
锅中加入适量的水 。水烧开后,加入5克白醋 。白醋可以防止山药氧化变黑 。然后将泡好的山药倒入锅中,中小火焯水1分钟左右,用水冲洗干净备用 。
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第3步:油炸
在锅里加热油 。当油温50%热时,倒入洋葱、大蒜和小米椒,翻炒至香 。从锅边倒入适量的水 。煮沸后倒入山药控制水分,加盐1克,糖1克 。带来新鲜,翻炒几下,然后加入少许水淀粉,使食材和调味料更好地融合在一起 。待汤汁粘稠后,倒入少许香油增色,搅拌均匀后即可出锅盛盘
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好了,一道简单又好吃的炒山药就做好了,喜欢的朋友们快来试试吧 。
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