刀豆可以生吃吗 刀豆生吃会中毒吗


刀豆可以生吃吗 刀豆生吃会中毒吗

文章插图
刀豆可以生吃吗
不可以的,要煮熟了才可以吃 。
刀豆味甘,性平,无毒 。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症 。此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食,肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著 。
刀豆生吃会中毒吗
会中毒 。
刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,但因其在豆角外出,容易在烹调加热后被破坏 。一种是植物血球凝集素,这种毒素存在于豆粒中,毒性大,不易被破坏,是引发中毒的主要原因 。
刀豆怎么做好吃
一、豆酱刀豆 材料:刀豆、什锦豆酱、细盐
做法:
1、将准备好的刀豆撕去筋,折成两段清洗干净备用 。
2、汤锅中加入适量的清水煮开,将盐倒入其中 。
3、水开之后,将处理好的刀豆,微微焯4分钟至刀豆熟 。
4、将焯好水的刀豆沥水出锅,让入冷水中 。
5、将刀豆沥干水之后,装在盘中,表面加入适量的什锦豆酱就完成了 。
二、炒刀豆 材料:刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精
【刀豆可以生吃吗 刀豆生吃会中毒吗】 做法:
1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净,切成条备用 。
2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用 。
3、大蒜和小红椒切成末备用 。
4、炒锅加入之后,倒入适量的油,油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香 。
5、爆香之后,将刀豆倒入不停的翻炒至变软 。
6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻,加少许盐调味 。
7、加少量味精翻炒均匀后,就可以起锅了 。