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糙米糖尿病人可以吃吗
可以 。
糙米保留了米糠和胚芽层,营养价值较白米高 。糙米中含的膳食纤维是白米的3倍以上,含有矿物质和B族维生素是白米的2倍,又因为米糠层含有不可溶性膳食纤维,起到物理屏障的作用,所以延缓了淀粉的消化吸收,延缓了血糖的升高速度 。
米糠层所含的脂质为不饱和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,对防治动脉硬化还有帮助,也就是说常吃糙米有助于预防糖尿病并发症 。
另外,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥 。因此糖尿病人可以吃糙米 。
糖尿病人怎么吃糙米
糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环 。
用料:
排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片适量、水(或酒)适量 。
做法:
1、将排骨切块洗净、焯烫备用 。
2、糙米、玉米洗净,玉米切段备用 。
3、将烫过的排骨、糙米、玉米及姜片加入滚水(或酒)中,煮60~90分钟 。
功效:吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助 。
吃糙米的注意事项
1、牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失 。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症” 。
2、有肠胃病的人则不适宜吃糙米,糙米的膳食纤维颇多,如果常年腹泻的人吃糙米,可能会导致更严重的腹泻正装,而且糙米不易消化,如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米,可能会导致肠胃滞涨,更不适合吃糙米 。
3、在吃糙米的时候也要注意控制分量,不要多食过食,以免造成肠胃负担 。
【糙米糖尿病人可以吃吗 糙米饭怎么做好吃】 4、对糙米过敏者不宜食用,以免造成过敏反应 。
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