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1、主料：5个土豆，3碗面粉 。
2、辅料：葱少许，辣椒两个，火腿肠2根，大蒜少许 。

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3、土豆去皮，洗净，放在一边 。
4、洗干净后，将土豆搓成长条 。然后用水洗去淀粉，加入三碗面粉，搅拌均匀，上笼蒸，大概10分钟左右，这样就烂了 。
5、辣椒切丝，大葱切段，大蒜切段，火腿肠切段，待用 。

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【炒拨烂子的做法炒拨烂子的教程法】6、喷鸡蛋，锅内倒入适量食用油，煎至熟 。
7、倒入适量油，然后加入蒜末、辣椒丝、蒜片、火腿，加酱油和盐调味，然后蒸熟，再放入切丝炒均匀，就可以上桌了 。

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