![丝瓜不去皮能吃吗 原来丝瓜还可以这样吃](http://img.gansulong.com/220906/1S60040I-0.jpg)
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丝瓜不去皮能吃吗
能 。
一般建议削皮,削皮后更好吃,但不去皮也能吃,丝瓜皮没有毒,而且有非常好的药用价值 。不过,为了口感,对于带棱的丝瓜,不太爽口,最好还是削皮吃 。不削皮,烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉 。嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些,口感没那么差,也比较有营养 。
丝瓜去皮怎么不变黑
丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑 。
丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的 。
丝瓜在削皮的时候一定要注意避免食用削皮刀,可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮,这样能保留丝瓜的营养 。
如何挑选丝瓜
1、看形状 要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳 。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择 。
2、看表皮 看看丝瓜表皮没有腐烂破损 。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜 。
3、看纹理 看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜 。
4、看色泽【丝瓜不去皮能吃吗 原来丝瓜还可以这样吃】 新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色 。
5、用手摸 摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜 。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳 。
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