麻辣大闸蟹的做法麻辣大闸蟹怎么做 _美食

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1、材料：大闸蟹500克、花椒末30克、辣椒油15克、香菜15克、小红椒三四个、盐10克、姜末5克、白糖5克、料酒1克、料酒5克熟芝麻，淀粉5克。
2、先用刷子把螃蟹冲洗干净，去掉螃蟹的脚和爪子，把蟹壳掰开，注意螃蟹没有爪的一端朝向有爪的一端。掰开后，把腔脏脏的部分洗干净，然后用小刀把蟹身切成两块四块，把蟹爪捣碎，把上面的都放进盘子里。

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3、辣椒切小块，香菜切段，生姜洗净切块，然后在蟹盘上洒上料酒和盐，放入蒸锅蒸8分钟，然后关火。
4、另外一个锅，加入辣椒油，同时把花椒捣碎，再加入一小片辣椒片，用文火慢火炒香。
5、然后将蒸好的螃蟹和蒸好的汤倒入锅中。

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6、翻炒4分钟至浓稠。
【麻辣大闸蟹的做法麻辣大闸蟹怎么做】7、撒上芝麻和香菜即可食用。上桌后，可以用筷子把螃蟹放回原形。

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