赛百味为什么这么贵赛百味是做什么的 _赛百味

你好，我是夏天！
会员管理是企业信息化管理系统中不可忽视的一项业务，对于餐饮企业来说更是重要。星巴克、赛百味等国外餐饮巨头的会员管理非常成功。他们是怎么做到的？
会员制管理，现代餐饮业不可或缺的核心竞争力
加盟营销与运营已成为餐饮同行交流讨论中点击率最高的话题之一。
一方面，餐饮行业的竞争进入下半场，以连锁餐饮巨头为先知，从残酷成长阶段转向精益管理阶段。这种精益管理不仅包括前厅点单和后厨生产的效率提升，还包括客流量的深度培养。
消费者保留在客户获取和客户保留方面都变得越来越重要。毕竟抓人好难，但如果留不住，竹篮无疑是空的。因此，会员的经营管理成??为了众多餐饮企业的重中之重。
另一方面，从消费者的角度来看，人性本身就喜欢通过自己的行为获得奖励的反馈过程。小时候，孩子们因为表现出色而喜欢得到一朵小红花或一颗小星星。成年人也是如此。下班后，他们总是乐于节省足够的飞行里程或酒店积分。
会员激励的成效已经在航空、酒店等行业得到充分体现，但餐饮行业仍有很大的发展空间。根据美国烹饪协会的一项权威调查，66%的消费者表示愿意改变用餐选择，去特定的餐厅，以在餐厅积累会员积分，最大限度地发挥即将到来的会员福利。相应地，这家拥有忠诚度积分计划的餐厅带来了超过 10% 的收入增长。
联盟营销，东不亮西亮
虽然会员制经营是餐饮行业面临拐点的不可逆转趋势，但面对如此大的机遇期，其实国内很多餐饮企业并没有做好准备。常见的问题有：
-我花了巨额的营销费用进行推广，却没有收获多少会员，钱也浪费了；
- 很多会员被分流到线上，但最终都是丧尸，并没有转化为实际的线下消费；
- 推出会员系统费了一番功夫，却不知道怎么用，怎么操作&;
相比之下，会员的概念其实可以追溯到国外，叫做会员忠诚度管理。近年来，全球连锁巨头也在会员营销上投入巨资，回报丰厚。一起来看看国外餐饮巨头是如何玩转会员的，向他们学习。
?1.星巴克会员平均消费是非会员的3倍
星巴克于 2010 年推出了自己的会员计划，并获得了非常好的市场反馈。到 2016 年，全球会员数量达到 1300 万，与去年的 15 年相比增长了 11% 。
星巴克会员资格对企业的整体运营有多重要？
-会员收入占比逐年提升：2017年第二季度，星巴克会员消费占整体收入的36%（全国超过三分之一的收入由会员贡献）；
-会员带动单单消费：星巴克会员平均单单消费是非会员的3倍。
星巴克是如何积累这么多会员的？

文章插图
StarClub 的会员机制其实设计得很简单。通过设计阶梯式会员等级系统，会员被分层。会员分为银星、玉星、金星三个等级，不同等级可享受不同的会员购买礼遇和特殊节日的特权。每消费50元即可获得一颗星星，星星越多会员等级越高。
其实很多餐饮企业都可以这样设计，但是星巴克做的就是跟踪会员的消费行为，在关键时间点发送通知。一个小动作可以极大地促进转化。
- 正面提醒：不断提醒消费者举出下一级的例子，例如：王先生，您只需要喝4杯咖啡就可以免费喝一杯！
- 负面提醒：设置降级机制，提前提醒，例如：你现在有25颗星，如果你想保持金级，接下来30天只需要喝5杯！
像星巴克这样的成功会员案例，其实可以给我国一些类似业态的经营者一些参考。咖啡店、奶茶店等消费频次更高、消费场景更清晰、消费群体更固定的餐饮业态，其实很适合通过会员阶梯来提升消费频次和客单价。

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