储存一条鱼的方法保存鲜鱼的妙法 _烹饪技巧

【储存一条鱼的方法保存鲜鱼的妙法】

文章插图
1、鱼的变质往往从肋骨和内脏开始，甚至低温下微生物的分解也会使其变质。所以，如果你买的新鲜鱼不想吃，又不想在冰箱里冷冻，可以把鱼的内脏掏空，用10%的盐水浸泡，不用刮鱼鳞，不用洗加水，可以保存。几天没有恶化。

文章插图
2、在鱼体和内脏表面涂抹适量芥末（开口），或均匀撒在鱼缸周围，然后将鱼和芥末放入密闭容器中，即可存放3天无恶化。
3、鲜鱼去内脏后，放入80-90℃的热水中，停一会再捞出。这时，鲜鱼的外观已经变白。用这种方法去除鱼体表面的细菌和杂质，然后放入冰箱冷藏保存，保鲜时间是未经热水处理的鲜鱼的两倍，味道一如既往的鲜美.

文章插图
4、将鲜鱼清洗干净，切成适合烹调的形状，用透气布包好，然后将鱼块放入热蒸汽中消毒杀菌，可以保鲜2- 3天。
5、把鱼嘴撬开，把酒滴入嘴里，放在阴凉通风处，防止变质。在包装好的鲜鱼上切几刀，然后将适量的啤酒倒入鱼和鱼的腔内，既可以提高烹调时的鲜味，又可以在烹调前保持新鲜。

储存一条鱼的方法 保存鲜鱼的妙法

储存一条鱼的方法保存鲜鱼的妙法