![食欲不振吃什么开胃 这7道素菜比肉还好吃](http://img.gansulong.com/220906/012P4GI-0.jpg)
文章插图
凉拌藕片
材料:莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许 。
【食欲不振吃什么开胃 这7道素菜比肉还好吃】 做法:
1、莲藕洗净 , 削皮 , 切片;
2、莲藕焯水 , 用冰水不断冲洗直至变凉 , 摆放在干净的碟子里备用;
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀 , 淋在藕片上即可 。
凉拌腐竹
材料:腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把 。
做法:
1、腐竹掰短 , 冷水泡软 , 切段备用;
2、锅内放入水 , 放半勺盐 , 烧开 , 把腐竹焯水 , 变软后捞出 , 过凉开水;
3、拌入所有调料 , 放置一小时 , 入味即可食用 。
凉拌木耳
材料:黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量 。
做法:
1、木耳清水泡发 , 洗净后撕成小朵;大蒜切末 , 辣椒和香菜切成小段;
2、取一小锅 , 加适量水烧开 , 入黑木耳焯烫1分钟左右捞出 , 过凉水洗去表面粘液 , 沥干后待用;
3、炒锅内倒少许橄榄油加热 , 放花椒爆出香味后滤出花椒 , 将热油淋在蒜末辣椒上烹香 , 倒入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁;
4、将调好的味汁倒入木耳内 , 再淋上芝麻油 , 加适量香菜和白芝麻拌匀即可 。
凉拌土豆丝
材料:土豆2个、葱花少许、干辣椒2~3颗、花椒1小勺、盐少许、醋少许、麻油1勺 。
做法:
1、土豆去皮切丝 , 切好的土豆丝立刻泡水 , 洗去淀粉;
2、锅里倒入水 , 水开后 , 把土豆丝倒入、拨散、煮熟、捞出过冷水;
3、锅里加油 , 微爆干辣椒和花椒 , 等到干辣椒有点发黑立刻捞出来;
4、加入土豆丝、葱花翻炒 , 泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋 , 拌匀即可 。
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