有哪些下饭的凉拌菜？这几种凉拌菜超下饭，学会之后换着做，营养又 _美食

芝麻酱

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原料：精豆300克、麻酱50克、精盐、鲜姜、香油、醋、酱油、蒜末少许。
实践：
练习一
1、把豆子洗干净，去掉筋，切成3.3厘米长的斜刃。将豆片放入锅中焯烫，捞出晾凉，控水，装盘。
2、在麻酱里加少许精盐，加香油，淋在菜里的豆片上，加入姜丝，醋，酱油，蒜末，调匀。
练习 2
原料：鲜豆、麻酱、盐、味精、花椒油、姜末；
【有哪些下饭的凉拌菜？这几种凉拌菜超下饭，学会之后换着做，营养又】制作方法：
1、把豆子弄皱，打碎，洗干净，放在一锅沸水中焯一下，用冷水浸泡，从水中捞出，放入搅拌碗中。
2、芝麻糊用冷水调成糊状，花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末，浇在豆子上，拌匀装盘。

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冷木耳

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主料：木耳20克（水发）、大蒜3瓣
辅料：麻油适量、糖少许、醋1汤匙、酱油7ml、鸡精粉少许、辣椒酱2汤匙、盐适量
实践：
1.黑木耳用冷水泡软，洗净
2.锅里加水，烧开，放入木耳，焯水捞出备用
3.把木耳沥干，把大蒜切碎
4.取一个平底锅，加入少量植物油，爆香蒜头
5.加入2汤匙切碎的辣椒酱搅拌均匀
6.木耳中加入酱油、香醋等调味料拌匀
7.把炒好的大蒜和切碎的辣椒倒在木耳上，搅拌均匀
8.最后放两勺香油
皮蛋沙拉

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材料：3个皮蛋，
调料：酱油、蒜头、鲜调味料、蚝油、香油、辣椒油。
方法：
1、皮蛋去皮，每个鸡蛋切成四块，
2、将切碎的大蒜加入调味料中搅拌均匀，
3、将切好的皮蛋放在盘子上，在皮蛋上面煮上调味酱。
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