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荠菜和牛肉能一起吃吗
荠菜和牛肉能一起吃 。
荠菜性平、凉,味甘,如肝、肺、脾、心经,主要成分是水分、碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;而牛肉性平,味甘,入脾、胃经,主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,性味不相冲,成分不互相反应,食用还能增强彼此的功效,因此可以一起吃 。
荠菜和牛肉一起吃有什么好处
健脾胃 牛肉入脾、胃经,荠菜入脾经,都性平,味甘,具有滋补的作用,因此适量食用荠菜和牛肉可以健脾养胃 。
增强抵抗力 牛肉中含有丰富的蛋白质,食用可以增强体液免疫的强度,而荠菜中含有的橙皮苷和有机酸可以抑菌杀菌,因此荠菜和牛肉一起吃可以增强抵抗力 。
强健筋骨 牛肉和荠菜中都含有丰富的矿物元素,如钙元素、铁元素、磷元素、锌元素、锰元素等,都是骨骼的组成成分,因此可以强健筋骨 。
补充矿物质【荠菜和牛肉能一起吃吗 有什么好处?需要焯水吗?】 荠菜和牛肉都含有丰富的矿物元素,食用可以补充大量的矿物质,具有补充营养的作用 。
明目 荠菜和牛肉中含有丰富的维生素A,维生素A可以促进视紫红质的转化,而荠菜中还含有丰富的胡萝卜素,不仅可以转化成维生素A,要时还能预防夜盲症,因此一起食用具有明目的作用 。
补血 牛肉中含有一定的血红铁离子,食用可以补充人体的铁离子含量,而荠菜中的维生素C可以促进铁离子的吸收,因此具有补血的作用 。
荠菜和牛肉一起怎么吃
材料 牛肉400克,荠菜300克,食用油、盐、孜然粉、面粉适量
做法 1、将牛里脊肉剁成肉糜或搅成肉泥,加食用油、盐、孜然粉搅匀腌制20分钟 。
2、荠菜去老茎和老叶,洗净,焯水5到10秒钟,挤干水分,切碎 。
3、面粉加清水,和成柔软的面团,改善保鲜膜,醒30分钟 。
4、把醒好的面揪成合适大小的小面剂子,擀成薄饼 。
5、用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子,把调好的肉酱用勺子抹匀 。
4、3/4面皮上抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,尽量的抹的薄一点,撒上荠菜碎 。
5、先把没有抹有肉酱的1/4折起,压在有肉酱的1/4上,把边按实防止露馅 。
6、冲服刚刚的步骤,直到把剩余的那1/4叠好,压好边 。
7、平底锅添少许食油,锅热后轻轻放入三角饼,小火煎制 。
8、煎制好一面,翻过来煎制另一面,中间盖锅盖焖10分钟 。
荠菜和牛肉一起吃需要焯水吗
荠菜和牛肉一起吃最好还是焯水食用 。
荠菜中含有丰富的草酸、鞣酸等成分,直接食用味道有些涩,焯水之后可以去除一些草酸和鞣酸,缓解涩味,并且还能减少一些荠菜生长中蓄积的额外的金属离子,因此焯水食用比较好 。
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