猪肚怎么做好吃？猪肚鸡是不错的选择，营养又 _菜谱

【猪肚怎么做好吃？猪肚鸡是不错的选择，营养又】

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五花肉鸡是广西常见的一道菜，关键在于汤的烹调。用猪腿骨、鸡排、猪皮、猪蹄，可以加点金华火腿调味。关键是要把大骨头、猪蹄、鸡排的血水冲出来。这需要很长时间。这是判断汤是否呈乳白色的关键。剩下的就是用大火熬汤。汤只用白水，最多加姜片，别的什么都不放。煮沸后转中火煮七八小时左右，奶白色就可以出来了。五花肉是分开煮的。后期取煮好的汤汁，加入五花肉调味。（煮好的原汤可能有腥味，多余的汤冷却后呈冷冻状态，

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简单的方法
1、五花肉的处理：将五花肉的筋膜去掉，用盐和玉米淀粉搓揉，洗净3-5次；
2、准备调料：姜、胡椒、洋葱、盐、料酒；
3、鸡肉单独切块，五花肉先不切，再用开水焯一下；
4、五花肉放入高压锅，加入葱姜片，压至熟，捞起切条；
5、将鸡肉放入汤锅中，加水，加入葱姜片，大火煮沸，小火炖一个小时，注意去掉浮物；
6、将切好的五花肉放入汤锅中，一次加入料酒、盐、胡椒粉，再炖20分钟。

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五花肉鸡配牛奶和红枣是最好的
对健康的益处
五花肉：补虚健脾胃，富含蛋白质
红枣：安神，健脾胃，辅助降血脂
实践
1、买五花肉，用水洗净，放入碗中，用盐或白醋将五花肉揉两下，再用水冲洗干净，一定要扔掉。
2、最后加淀粉擦洗，然后用清水冲洗干净，这样就可以去除五花肉的异味了。

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3、将洗净的五花肉放入沸水中焯3分钟。
4、沥干并切成条状。
5、鸡洗净切小块
6、放入沸水中焯3分钟，捞出用清水冲洗干净
7、把切好的五花肉放入高压锅，加足量的水，加入姜片和花椒粒（花椒粒可以打碎，味道会更香），大火煮开后转中火继续煮5分钟。
8、将高压锅煮熟的五花肉倒入砂锅中，加入鸡肉（如果此时汤汁不够，可以在这个时候加点水），转大火烧开，然后转小火煮10分钟左右
9、倒入一盒牛奶，煮沸
10、最后加盐和鸡粉调味关火
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