我的主页上有如何制作欧洲面包 。如果您有兴趣,欢迎关注欧式面包 。欧洲面包经常被欧洲人吃掉 。以德国、奥地利、法国、丹麦等国的面包为代表 。最具代表性的有德国碱性面包()、法式长棍面包、奥地利面包、丹麦面包()、意大利面包()等 。面包店经常展示各种各样令人眼花缭乱的面包 。
随着人们对健康的重视程度越来越高,这些少油、少糖、少热量的欧式包子正逐渐流行起来 。不像欧式面包,不是所有的面包都叫欧式面包!
老欧式面包:老欧式面包是面粉自然发酵至发酸或微酸后烘烤而成的面包 。与现代普通面包相比,原料单一,不添加鸡蛋、牛奶、巧克力等原料 。也不像现代面包那样蓬松可口,而是更健康,比如 Grand Lieba 。
【微波炉做面包的方法和步骤微波炉怎样做面包】硬质欧式面包:通常含量较低 。配方中使用的糖和油不到面粉的 4% 。具有外酥内软的特点,如法式面包 。除其他外,它还具有烤面包无法比拟的浓郁小麦香气 。外皮应紧实或酥脆,内层组织应坚韧,但不能太硬或太有嚼劲 。
软欧式面包:通常是一种含量高的面包 。配方中使用的糖和油占面粉的10%以上,馅料占面团重量的20%以上 。蓬松的质地使其成为带有各种馅料的终极烘焙食品 。它的特点是配料高,配方中糖、蛋、油含量多,形状和馅料多样,外形美观,内部组织细腻均匀,口感香甜柔软 。
准备材料
250克高筋面粉
20克糖
180克水
![微波炉做面包的方法和步骤 微波炉怎样做面包](http://img.gansulong.com/220905/005F5J12-0.jpg)
文章插图
可可粉13g
盐 2g
3g酵母
耐高温巧克力25g
20克黄油
配料:巧克力
制造过程
1、除了黄油,将所有材料揉匀,铺上面筋,加入黄油揉至完全,放入冰箱发酵一夜(我早上起床现在做早餐,或者可以发酵两倍大)
![微波炉做面包的方法和步骤 微波炉怎样做面包](http://img.gansulong.com/220905/005F5D23-1.jpg)
文章插图
1、
2.将面团分成10份,依次揉圆,室温静置30分钟 。
3. 放松后,将面团擀成圆形 。
4.巧克力包裹
5、放在38度左右温暖潮湿的地方进行最后发酵至两倍大小 。
6.将发酵好的面团放在叉子上,在表面撒上面粉 。
7.放入预热好的烤箱,160度烤20分钟左右 。根据您的烤箱调整时间 。
8、 立即将烤架从烤箱中取出冷却 。吃起来热乎乎的,外皮酥脆,内里嫩滑,巧克力让爆米花更美味 。
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