文章插图
油条
油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加明矾 。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积 。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病 。
解药:豆浆
如果你在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己 。因为豆浆中富含卵磷脂 。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转 。
酸菜鱼
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴 。但是经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽;此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质 。
解药:猕猴桃
科学发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生 。而猕猴桃被称之维生素C之王,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
腊肉
这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱 。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质 。
解物:绿茶
经研究发现,引用绿茶可以分解这类物质的危害 。每天喝几杯绿茶,可以增进健康 。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味 。
火锅
对于那些原本容易上火,或经常复发口疮的人来说,是雪上加霜 。不仅会加重症状,增加复发机会,长期反复,还会诱发食道癌变 。其实,火锅除了容易上火外,浓汤中含有较高的"卟啉"物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引痛风病 。
解药:柚子
【吃油条为什么要喝豆浆 那是因为要解毒】 如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食 。
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