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四个年轻人放弃体面的高薪工作，开了一家普通人看不到的包子店。三个月房租押金7500元，装修材料和人工3000元左右，上门100多元。，加上设备等费用，启动成本不到3万元。短期目标是3年内在武汉开100家门店，未来瞄准电商，食品配送市场被大型快餐企业垄断。
郭立恒、程东、韩俊、袁清伟在路边摊上相聚。失业半年的郭某拿出一份包子铺计划，摊在众人面前，邀请其他三人加入。随后，其他三人相继辞职。
【年轻人小本创业年轻人创业】这三年，他们都在武汉一家知名面粉公司工作，买房买车，月薪一万多元。回到武汉后，郭立恒开始拜师学艺，先是到职业学校学习做馒头。后来去天门找师父向师父学习。先是师父入手，后学了拌面、揉面、拌馅等技术。韩军负责招收高手。他通过网络或去商店与人聊天，获取店内大师的信息。

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由于之前的工作经历，袁庆伟对武汉各大粮油市场非常熟悉，老客户也不少。他希望通过这种资源获得最复杂和最实惠的购买。郭立恒正在忙着开店的各种手续。
为了找到合适的门面，四人每天早上出门选一条街蹲下，观察人流和人群特点，然后在小本子上做笔记，开会晚上去学习。各种突发事件让它们运行了大约20天，才完成了选址工作。45天后，每人贡献2万元，共计8万元，蒸7试店开业。

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相比对合伙人的严格管理，店内师傅、中工、徒弟的待遇要人性化得多。郭立恒仔细研究了“干七食模式”，并努力改进。在这方面，他做得还不够。这份工作的艰辛与农民工相似。每天，他们和员工在一个没有风扇和空调的 9 平方米房间里工作。蒸7包子的食材选择都是参考别人的，从肉类选择到大葱等小调味品都有。袁庆伟每天凌晨4点去菜市场挑最新鲜的。

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虽然选料上乘，但郭在成本方面却非常“关心” 。这些“数据怪胎”在计算成本模型时，每个包子用了几克盐，包子的重量误差在正负两克。他们在牛肉包上的毛利润不到 20% 。开张第一个月就盈利近10万元。相信他们都是这么有良心的卖家，以后的生意会越来越好！
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